Monday, August 20, 2012

Dia de Pizza

Sexta é dia de pizza aqui em casa. E pra puxar o cardápio pro lado saudável, eu faço a massa, o molho e capricho nos recheios.
A receita da massa eu aprendi com o italiano Sérgio Sabioni, pai do meu amigo Rafael Sabioni.

MASSA:

- 50g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açucar
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 150 ml de água + 150 ml de leite (aquecidos 1 minuto no microondas)
- farinha até dar ponto

Dissolver o fermento e o açucar no leite e água. Descansar a mistura por uns 5 minutos. Adicionar o ovo, sal, azeite e misturar bem. Adicionar a farinha e com uma colher ir mexendo até a mistura ficar mais seca e fácil de sovar com a mão. Deixar crescer a massa por 30 minutos. Dividir a massa em 4 bolas e deixar crescer mais um pouco por 30 minutos.
Abrir a massa, rechear e assar em forno convencional a 180 C.

Cada uma das bolas dá uma pizza de uns 30 cm. Mas se tiver tempo para criação e participação infantil, é legal dividir uma das bolas em mais bolinhas para abrir mini pizzas.

Quando não tenho molho de tomate no freezer, eu bato, no liquidificador, uns 4 tomates  com sal e manjericão.

Bom apetite e bom papo com a família!!!

Ah, eu asso a pizza na pedra!!

1 comment:

  1. Ina,,,gostei muito do seu blog...
    adorei essa ideia da pizza...vou fazer aqui em casa,,,,
    ponha mais ideias!!!!
    bjo bjo bjo
    Livia
    ameiadica.blogspot.com.br

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